Индикаторные полоски «Кислотность молока»

Экспресс-тесты для определения рН молока и молочных продуктов Индикаторные полоски для определения рН молока и молочных продуктов, 100 шт.

Определение кислотности молока и молочных продуктов в интервале рН от 5,3 до 7,0 ед.

Шкала представлена значениями: 5,3 / 5,7 / 6,0 / 6,3 / 6,6 / 7,0

ИНДИКАТОРНЫЕ ПОЛОСКИ «Кислотность молока»

Кислотность – важнейший биохимический показатель, являющийся критерием оценки свежести молока. Единицей измерения кислотности молока приняты градусы Тернера – °Т. Кислотность свежевыдоенного молока здоровой коровы от 16 до 19 °Т, но может достигать от 22 до 27 °Т, что зависит от состава молока, кормов и других факторов. Кислая реакция молока обусловлена наличием казеина, солей фосфорной и лимонной кислот и растворенной в молоке углекислотой. Из общей титруемой кислотности молока на долю казеина выпадает от 6 до 8 °Т, кислых солей – от 10 до 11 °Т и углекислоты – от 1 до 2 °Т. При хранении молока, его кислотность повышается за счет накопления молочной кислоты, образующейся из лактозы в результате молочнокислого брожения. Молоко, закупаемое для переработки, не должно иметь кислотность выше 20 °Т (ГОСТ 13264-88). Молоко первого сорта характеризуется от 16 до 18 °Т; несортовое - 21 °Т.

Индикаторные полоски «Кислотность молока» выпускаются в соответствии с ТУ 2642-008-66948373-2010, предназначены для полуколичественного определения кислотности молока и молочных продуктов. Данный тест полностью готов к работе и не требует использования дополнительных реактивов и оборудования. Простая процедура тестирования обеспечивает получение надежного результата за 15 секунд. Таблица, приведенная в инструкции по применению к полоскам, позволяет с легкостью установить соответствие между показателем рН и кислотностью молока, выраженной в градусах Тернера.

Индикаторные полоски поставляются по 100 шт. в упаковке. Способ применения: погрузить индикаторную полоску в исследуемый раствор на 1-2 секунды, после чего извлечь ее и через 15 секунд сравнить окрашивание индикаторной полоски с цветовой шкалой. Шкала представлена значениями: 5,3 • 5,7 • 6,0 • 6,3 • 6,6 • 7,0 ед. рН.

Смена окраски: оранжевый → серо-фиолетовый.

Цветовая шкала