Вход | Регистрация
Logo
Ваша корзина пуста
 x 
Ваша корзина пуста

Электропроводимость - параметр для определения качества молока

Молоко и молочные продукты – ценный источник витаминов и микроэлементов. Это многокомпонентная система, которая по техническому регламенту определена как продукт естественной секреции молочных желез сельхоз животных.

Цельное молоко получают доением животных в период лактации. Натуральное (цельное) молоко – это продукт, который не содержит искусственно добавленных компонентов. Он может быть сырым или пастеризованным.

Электропроводность молока

Высокий спрос на молоко и молочную продукцию, а также желание сократить расходы на производство толкают производителей на добавление в натуральный продукт посторонних примесей (сода, крахмал, консерванты, растительные жиры, вода). Оценить качество молока можно замерами его химико-физических свойств. Важной характеристикой молока, помогающей выявить фальсификацию продукта, является электропроводность.

Электропроводность – это способность вещества проводить электричество. Электропроводность молока зависит от его солевого состава, который неодинаков в разные периоды лактации, у разных пород, у здоровых и больных животных.

Электропроводимость измеряется в сименс на метр (обозначается сим/м). Средняя электропроводность для сырого молока составляет 4,6 сим/м. Нормальными считаются отклонения в диапазоне от 4 до 6 сим/м.

Факторы, повышающие способность молока проводить электричество:

  • Воспаление молочных желез у коров (мастит коров) (до 13 сим/м);

  • Добавление к натуральному молоку соли, соды или аммиака;

  • Повышение кислотности молока.

Факторы, понижающие способность молока проводить электричество:

  • Добавление к натуральному молоку нерастворимых веществ, сахара, белков;

  • Разбавление молока водой;

  • Концентрирование молока растительными жирами.

Анализаторы качества молока

Для определения электропроводности и других качественных характеристик молока существуют специальные аппараты – анализаторы. Анализаторы используются для экспресс-проверки качества молока и его производных на фермах, в пунктах приема молока, в ветеринарных лабораториях, на предприятиях пищевой промышленности.

Молокомеры помогают своевременно диагностировать мастит у коров, а также выявить инфицированное или фальсифицированное молоко.

ru-RU

Не нашли на сайте

Не нашли чего-то на сайте? Напишите нам и мы поможем найти и доставим Вам на заказ.

Click to refresh

География работ

Мы работаем со всеми регионами России, СНГ. Возможна доставка продукции в любую страну мира. Доставка продукции осуществляется транспортными компаниями в кратчайшие сроки. 

Подробнее

Новости

Акция!

Сезонное снижение цен на электропастухи и комплектующие к ним!

Наши преимущества

Многолетний опыт поставки продукции сельскохозяйственного назначения.
Широкий ассортимент продукции для животноводства, ветеринарии и растениеводства.
Мы работаем с НДС.
Мы не только продаем оборудование, но и обучаем/консультируем по вопросам его использования.
Мы предлагаем низкие цены на продукцию высочайшего качества лучших мировых и российских производителей.

Подробнее